2011年6月14日 星期二

引領風潮的名古屋驛麵通

許多國人前往名古屋旅遊時,大概都會去名古屋驛一樓的驛麵通嚐鮮吧!這個匯集了多家日本知名拉麵品牌的飲食區,自從2002年開店之後,就成了名古屋驛內相當受到歡迎的飲食區了,而且人氣之高,讓負責的JR東海開始在一宮、靜岡、新大阪、濱松、京都等大型車站,推出類似的企劃,如此竟也造成一股風潮,不但在日本列島各地紛紛出現類似的企劃,就連台灣的台北車站二樓,也出現了這種匯集單一飲食的大集合了。
改裝之後的名古屋驛麵通,外頭的指示招牌更佳的明亮
驛麵通的高人氣,在用餐時間人潮洶湧,大家都在排隊



究竟驛麵通有何魅力呢?1999年新的名古屋驛完工之後,一樓大廳太閤通口旁的一個連絡道正巧閒置,因此JR東海便與日本拉麵達人,當時電視冠軍拉麵王三連霸的河原成美共同推出了一項劃時代的企劃,那就是名古屋驛麵通!名古屋驛麵通以類似1993年開幕的新橫濱拉麵博物館為經營模式,但是不售任何入場券,只要行經的旅客都可以入內尋找自己想吃的拉麵,十分便利。2002年12月10日,驛麵通正式開幕,初期共有札幌拉麵「ほくと亭」、東京拉麵「えいふく町」、和歌山拉麵「きのかわ軒」、博多拉麵「がんがら寮」、與沖繩拉麵「かまんた」等五家拉麵店在此展店。
可以看到幾乎每一家店都在排隊,整個爆滿,可見這個企劃的成功

驛麵通內還有一個解說牌,將所屬的各店湯碗與說明放在上頭,相當有趣



之後陸續的有部分的店家變更,像是2003年沖繩拉麵「かまんた」退出,改由尾道拉麵「さいごく路」代替,2004年新增了名古屋拉麵「なご家」與屋台「旭川らーめん」兩家店,使得店家總數達到七家,有趣的是期間驛麵通還曾經賣過台灣拉麵勒!由於人氣十足,開幕不到一年來店人數就超過一百萬人次了,2008年一月,來店人數更是超過了六百萬人次,人潮相當相當可觀,也帶動了JR東海陸續在各大車站推出驛麵通了。
博多拉麵「がんがら堂」,在各地的驛麵通也都可以看到分店,算是人氣相當高的拉麵店

「がんがら堂」的豚骨拉麵,上頭放有博多當地特有的自製辣椒醬,吃起來更有味道(知名的一蘭拉麵也有此類特製辣椒醬)

來自北海道的札幌拉麵「ほくと亭」,有著北國特有的美味拉麵

「ほくと亭」的醬油拉麵,清香的魚介類湯頭搭配爽口的醬油風,配上美味的油蔥,適合不喜歡重口味的朋友品嘗


2007年11月,名古屋驛麵通重新裝潢,新裝潢的驛麵通雖然仍然維持七家拉麵店,不過店家卻有些許的變更,除了原有的幌拉麵「ほくと亭」、東京拉麵「えいふく町」、和歌山拉麵「きのかわ軒」、博多拉麵「がんがら堂」與名古屋拉麵「なご家」等五家之外,新增了旭川拉麵「だいせつ洞」與來自長崎的「ちゃんぽん」,讓拉麵的口味更加多元。2009年07月17日,屋台『ちゃんぽん』結束營業,改為屋台『つけ麺』接手,2010年12月名古屋驛麵通開業八週年,來店人數居然突破900萬人,朝向千萬人次邁進。
東京拉麵「えいふく町」,該店算是驛麵通的老店了,一直都有不錯的人氣,該店以東京醬油系拉麵為主

在關西與中國地區相當獲得好評的尾道拉麵「さいごく路」,該店在新大阪的驛麵通也都可以見到,不過在名古屋驛麵通在2007年重新裝潢之後,卻退出了
2005年當時的店內廚房一覽

「さいごく路」的醬油餛飩麵,味道還蠻不錯的,如果想要品嘗的朋友,可以在新大阪的驛麵通吃到

「さいごく路」的鹽味拉麵,清爽卻有著濃厚海鮮味的湯頭,果然是來自於瀨戶內海的小城尾道


名古屋的驛麵通發展至今,由於人氣旺,因此現在的名古屋驛一樓大廳,還多了許多驛X通,相當有趣。其實,線上應該有許多朋友,都來過驛麵通吃拉麵,這個成功的企劃,打響了名古屋驛麵通的知名度,也帶動了風潮。而且名古屋驛麵通還會針對時令與節日,不定期的推出各種拉麵主題,來吸引饕客,像是先前提到的台灣拉麵(就是台式的切仔麵),就曾經出現過好幾次。所以有來過的朋友,還是可以來此,也許會遇到意想不到的驚奇;而沒有來過的朋友,下次如果有機會來到名古屋,也許可以來到這裡,品嘗來自日本各地的美味拉麵!
2007年重新裝潢之後,二代目屋台是自於長崎的ちゃんぽん(強棒什錦麵)與皿うどん(長崎燴麵)

這家店是驛麵通唯一以屋台(路邊攤)型態經營的店家,之前是旭川拉麵,之後則改成了長崎的拉麵,到了2009年又再改成了つけ麺,也就是說這家長崎燴麵與強棒麵,現在已經吃不到了

首先是皿うどん,這個麵就是由廣炒麵演變而來的,不過在配料與位道上卻帶著濃濃的日本味。皿うどん以魚介類與大量的蔬菜為主要的配料,跟廣炒麵還加上叉燒等不太一樣

接下來則是個人相當喜愛的ちゃんぽん,ちゃんぽん就是長崎的什錦湯麵,份量十足,相當不錯,看官想吃,現在也只能去長崎了
和歌山拉麵「きのかわ軒」也是相當受到歡迎的店家之一,由於和歌山拉麵的湯頭是屬於醬油豚骨系,因此湯頭除了有著濃烈的豚骨湯頭之外,還加上了特有的拉麵醬油,混合而成味道較甜的美味湯頭,因此來此吃一碗醬油豚骨拉麵,相當不錯

名古屋在飲食方面算是相當特別的城市,因此也發展出了與其他地方不同的拉麵味道,在驛麵通的名古屋拉麵「なご家」,就將旗下的拉麵都稱為"新味"。「なご家」的拉麵共有醬油、鹽味、味噌等三種口味,以下是醬油新味拉麵,使用的麵條則是極細麵,口感相當不賴

「なご家」也提供了丼類,讓大食量的人可以加點,像是這碗鰻魚飯就相當不錯吃

2005年02月至2008年11月攝於名古屋

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